臨近春節(jié)，各大餐館年夜飯預訂火熱。記者走訪多家餐館了解到，為弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，大部分餐館在套餐制定、食材采購方面都倡導文明過節(jié)，并根據就餐人數合理推薦套餐，杜絕節(jié)日期間的餐桌浪費行為，積極營造“反對浪費、崇尚節(jié)約”的良好風氣。
億鄉(xiāng)肴飯店張貼文明用餐提示。（楊海提供）
“我們從去年12月開始推出年夜飯預訂，目前共預訂了35桌，消費者大多根據用餐人數的多少來預訂相應套餐，力爭做到吃飽吃好不浪費。”1月9日上午，億鄉(xiāng)肴飯店負責人告訴記者，他在中心城區(qū)龍馬路、城市旺角經營著兩家店面，共計可容納1000余人就餐，目前龍馬路店的包間基本訂滿。記者在一份年夜飯菜單上看到，億鄉(xiāng)肴飯店的年夜飯分3—4人餐到25人餐共7個不同套餐，套餐價格從198元至2588元不等，其中，3—4人餐有6道菜品，25人餐有30道菜品，菜品葷素搭配，十分合理。“我們的每個菜品從主料、輔料都是有標準配比的，年夜飯?zhí)撞鸵彩前凑?:1.5的人均菜品數量來搭配，最大程度上減少了浪費情況。”億鄉(xiāng)肴飯店總廚楊海表示，為引導消費者文明用餐，他們還于1月10日在店內多個顯著位置張貼有“光盤行動 拒絕浪費”的用餐提示。
昭源紅天麻火腿雞推出的年夜飯?zhí)撞汀＃▍墙芴峁?/p>
昭源紅天麻火腿雞從去年12月20日推出年夜飯預訂，目前預訂了30多桌。“大吉大利（天麻火腿燉土雞）”“牛氣沖天（酸湯天麻煮肥牛）”“多寶多福（天麻蒸多寶魚）”“紅紅火火（黑松露紅燒肉）”……與億鄉(xiāng)肴飯店不同的是，昭源紅天麻火腿雞主打的是火鍋系列，5—6人餐會員價518元，8—12人餐會員價999元，人均收費為80多元。
“顧客在訂餐前，我們會根據就餐人數推薦相應的套餐，顧客若是對套餐中的菜品有忌口的，也可以提前溝通更換菜品，避免菜品剩余導致浪費。”昭源紅天麻火腿雞負責人吳杰介紹說，在原料采購過程中，他們會根據用餐人數和制作菜肴所需品類，提前列好采購清單，適量購買，盡量減少囤積，避免食材用不完造成浪費。同時，針對餐后存在食物剩余的情況，他們也會提醒顧客打包帶走，并提供免費打包服務，引導顧客以餐桌文明引領社會風尚，把“反對浪費、崇尚節(jié)約”的理念內化于心、外化于行。
如今，隨著全國文明城市創(chuàng)建工作的深入開展，文明餐桌之風已然吹進千家萬戶。春節(jié)期間，不論在飯店用餐還是在家用餐，市民們都在自覺踐行勤儉節(jié)約新風尚。“春節(jié)期間，親朋好友走動增多，在準備年夜飯或家庭聚餐時，我會應根據家庭成員的實際數量和口味偏好，合理規(guī)劃菜品數量和種類，避免過量準備導致的食物浪費。”市民劉女士表示，所謂“年年有余”的“余”不是剩余、多余，而是懂得“節(jié)余”，大家應養(yǎng)成勤儉節(jié)約的美德，反對講排場比闊氣、奢侈浪費等不良習氣，讓“小餐桌”彰顯“大文明”。（玉溪市融媒體中心記者 黃思敏 文/圖）
